Vendredi 22 Avril : Ferrandi hors les murs ! Tahiti Mélodie

Détails de l'événement

  • vendredi | 22/04/2022
  • 20:00 - 00:00

20h - formule à 70 € diner concert, pour les familles étudiants Ferrandi formule à 50 € diner concert,

La célèbre école Ferrandi vient au Marcounet pour une soirée carte blanche. L'excellence de la gastronomie à la française sur la péniche la plus jazzy de la capitale !

Le programme :

24 élèves de l’école vont vous proposer :

Cocktail dinatoire  à base de canapés froids et chauds et d’animations buffets réalisés par les élèves de l’école de restauration Ferrandi.

 

BUFFETS ANIMATIONS COCKTAILS
ANIMATION FROIDE : 
 
     - Ceviche de dorade
     - Tartare d'avocat
     - Les garnitures pour assaisonner : oignons rouges, ananas, mangue, citron vert, concombre, coriandre, aneth, piment, grenade, cébette, lait  de coco et sésame
 
ANIMATION CHAUDE :
 
     - Tataki de thon
     - Brochette de poulet mariné et flambée au rhum
 
CANAPÉ/VERRINE :
 
     - Cuillère courbée avec brunoise de mangue, chair de tourteau et chip's de manioc
     - Verrine de tartare de daurade assaisonnée d'huile de persil, grenade et siphon coriandre thaï
     - Petits choux garnis d'une béchamel aux coulis de poivrons jaunes et brunoise de poivrons rouges et verts
     - Tartelette d'épinards, crème et oeufs de truite
     - Disque de feuille de brick garnie d'un tartare de boeuf
     - Guacamole d'avocat, carpaccio de St-Jacques aux agrumes et citron caviar
     - Cuillère courbée avec une tombée de pleurotes, surmontée d'une crème café et fleur d'ail des ours
     - Muffin aux aubergines
 
BUFFETS SUCRES
- Flambages de crêpes et fruits exotiques
- Baba au rhum flambé

Toutes les préparations seront maison bien évidemment.

Animation musicale : Musique de Tahiti

Prévente : https://my.weezevent.com/ferrandi-hors-les-murs-tahiti